← Все авторы

Жмурина Наталья Дмитриевна

Орловский государственный институт экономики и торговли

Статьи в журнале (4)

1. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЙОДИРОВАННОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
   Том 9 № 4 (2015), 2015
2. ХАРАКТЕРИСТИКА МЯСНОГО СЫРЬЯ, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ И ПЕЧЕНОЧНЫХ ПАШТЕТОВ
   Том 9 № 1 (2015), 2015
3. ГРЕЦКИЙ ОРЕХ КАК ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ДОБАВКА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛУКОПЧЕНЫХ КОЛБАС
   Том 8 № 2 (2014), 2014
4. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТА "КОТЛЕТЫ РЫБО-МОРКОВНЫЕ С ЛАМИНАРИЕЙ"
   Том 8 № 1 (2014), 2014