WHEAT QUALITY OF TYUMEN REGION
Keywords:
пшеница, натура зерна, стекловидность, клейковина, содержание белка, число падения, wheat, grain nature, vitreousness, gluten, protein content, falling numberAbstract
In the article the study of grain quality of strong, valuable wheat grades and the grades which are not considered as strong and valuable under conditions of Tyumen region is demonstrated. Wheat grades formed nature within 725-764 g/l. Advantage of strong wheat grades according to the gluten quantity in grain in comparison with valuable wheat grades and the grades which are not considered as strong and valuable is revealed. Tyumen grade grain and strong wheat Novosibirsk grades has high quantity of protein. They contain 26 (17,7 %) and 15 (17,6 %) correspondingly. The falling number in wheat grades grain varied from 200 to 537, that corresponds to the requirements of the1st class of GOST and testifies low activity of enzymes. As a result of the researches prevalence of strong wheat grades in comparison with valuable grades and the grades which do not refer to these groups according to the gluten and protein content is revealedDownloads
References
Белкина Р.И. Качество зерна сортов сильной пшеницы в северной лесостепи Тюменской области / Р.И. Белкина, Д.И. Кучеров, И.В. Барышников // Агропродовольственная политика России. - 2013. - №3. - С. 51-53.
Мелешкина Е. Нужно ли нам качество зерна? // Хлебопродукты. - 2011. - № 7. - С. 10-13.
Чубенко Н.Т. Ассортимент хлеба. Оценка, действительность и задачи // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 15-19.
Кучеров Д.И. Урожайность и технологические свойства зерна сортов яровой мягкой пшеницы в лесостепи Тюменской области: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. - Тюмень, 2007. - 16 с.
Немченко В.В. Научно - исследовательская деятельность научно - производственного агрохолдинга «Курган - семена» / В.В. Немченко, А.А. Кетов, Е.В. Нестерова // Состояние и перспективы семеноводства Российской Федерации: материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Курган, 2009. - С. 116-137.
Летяго Ю.А. Потенциал качества зерна сортов яровой пшеницы в северной лесостепи Тюменской области / Ю.А. Летяго, Р.И. Белкина // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2014. - №4. - С. 114-117.
Масленко М.И. Продуктивность и качество зерна сортов яровой пшеницы в лесостепной зоне: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. - Тюмень, 2007. - 16 с.
Дерянова Е.Г. Агроэкологические и агрохимические аспекты формирования урожая и качества зерна яровой пшеницы в лесостепи Алтайского края / Е.Г. Дерянова, В.И. Усенко // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2006. - № 7. - С. 13-17.
