SPROUTED SEEDS OF LEGUMINOUS PLANTS AS A PERSPECTIVE SCHOOL IN FUNCTIONAL FOOD TECHNOLOGY
Keywords:
biotechnology, naturopathy, hydroponics, humic acids, biological and food value, germination energy, seeds germination, functional productsAbstract
Theoretical and practical aspects of scientific approaches in the use of sprouted seeds of leguminous plants in technologies of functional products are presented in the article. The technique of optimum acceleration of seeds germination process with application humic acid and study of humic acids influence on the dynamics of enzymatic activity growth in sprouting leguminous seeds is developed.Downloads
References
ГОСТ 12038-84 «Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения всхожести (с Изменениями N 1, 2)» Технические условия [Текст]. - М.: Издательство стандартов, 2003. - 34 с.
Залетаева, И.А. Книга о растениях [Текст] / И.А. Залетаева // М.: Колос, 2003. - 192 с.
Кудряшова, A.A. Секреты хорошего здоровья и активного долголетия [Текст] / А.А. Кудряшова. -М.: Изд-во «Пищепромиздат», 2002. - 320 с.
Положенцева, Е.И., Платонова О.В. Сравнительный анализ качества проростков пшеницы как функциональных продуктов питания [Текст] / Е.И. Положенцева, О.В. Платонова // Пищевая промышленность. - 2011. - №8. - С. 20-21.
Проростки - источник здоровья [Текст] // Хлебопродукты. - 2005. - №4. - С. 56-57.
Serdyuk, O. P. Phytomorfonal Activity of Humic Acids Isolated from Soil and Compost / O. P. Serdyuk, L. D. Smoligin, E. P. Ivanov, O. E. Trubetskay, A. Trubetskoy, R. Obertur // Dokl. Akad. Nauk. 1999. V.365. P.163-165.
