СТРАТЕГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ФАКТОРОВ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Ключевые слова:
SWOT-анализ, модель рыночных сил Майкла Портера, франчайзинг, ресторанный бизнес, импортозамещениеАннотация
Современный рынок общепита в крупных городах России отличает интенсивная конкуренция между множеством разноформатных ресторанов, рассчитанных на разные целевые аудитории. В условиях динамично изменяющихся потребительских предпочтений, непредсказуемой политической ситуации и сдержанно положительных прогнозов развития экономической ситуации в стране для успешного функционирования предприятие общественного питания должно уметь здраво оценивать вероятные угрозы и возможности для создания эффективной и реализуемой стратегии завоевания конкурентного преимущества. Для оценки текущей рыночной ситуации в сфере общественного питания (на примере Санкт-Петербурга) и выявления потенциальных возможностей оптимизации функциональной стратегии конкретного предприятия питания были использованы различные методы стратегического анализа и планированияСкачивания
Библиографические ссылки
Алексанова Т.Н., Гончаров А.А., Щекотихина Л.А. Методы повышения конкурентоспособности российских товаров // Образование и наука без границ: фундаментальные и прикладные исследования. - 2016. - № 3. - С. 9-11.
Арманшина Г.Р., Мотина С.Е., Сергеев К.Ю. Современная концепция конкурентных стратегий // Научные записки ОрелГИЭТ. - 2017. - № 3 (21). - С. 6-13.
Бородин К.Г. Влияние эмбарго и санкций на агропродовольственные рынки России: анализ последствий // Вопросы экономики. - 2016. - № 4. - С. 124-143.
Кирпичева М.А. Особенности маркетинга в социальных сетях // Экономика. Бизнес. Банки. - 2017. - Т. 1. - С. 36-44.
Конобеева О.Е., Конобеева Е.Е., Соболева Ю.П. Оценка факторов стратегического развития и выявление резервов эффективного управления предприятием // Образование и наука без границ: фундаментальные и прикладные исследования. - 2016. - № 3. - С. 324-330.
Результаты исследований в сфере вовлечения молодежи в предпринимательскую деятельность [Электронный ресурс] / Малый бизнес Дона. - 2008 - 2016. Министерство экономического развития Ростовской области. - Режим доступа: http://mbdon.ru/formy-podderzhki/podderzhka-molodezhnogo-predprinimatelstva/meropriyatiya-po-podderzhke-molodezhnogo-predprinimatelstva/rezultaty-issledovaniy-v-sfere-vovlecheniya-molodezhi-v-predprinimatelskuyu-deyatelnost.html.
Решетникова К.В., Предводителева М.Д. Компетенции выпускников магистратуры: что востребовано работодателями сферы гостеприимства // Управленческие науки. - 2017. - Т. 7. - № 4. - С. 90-97.
Рудакова О.В., Иванчикова Н.В. Прямые инвестиции как основа функционирования предприятий с иностранной долей участия // Экономическая среда. - 2016. - № 1 (15). - С. 146-152.
Стрельникова С.В., Левочкина Т.Г., Линькова Е.Г. Влияние конкурентоспособности товаров и услуг на развитие предприятий общественного питания // Образование и наука без границ: фундаментальные и прикладные исследования. - 2016. - № 3. - С. 96-100.
Франчайзинг Pizza Hut [Электронный ресурс] / «Предприниматель». - 2011-2015. - Режим доступа: https://business-opening.ru/business/franchising/franchising-pizza-hut/.
Чеваренкова Ю.С. Сбор и утилизация отходов предприятий общественного питания // Образование и наука без границ: социально-гуманитарные науки. - 2017. - № 6. - С. 313-316.
Чекалдин А.М. Современное состояние и перспективы развития предприятий общественного питания // Вестник НГИЭИ. - 2017. - № 8 (75). - С. 96-106.
Mitrofanova S.V., Demjanchenko N.V., Novikov S.V., Rudakova O.V., Shmanev S.V. The role and characteristics of the enterprises' working conditions before and after the transition to market relations: a view from macroeconomic perspective // International Journal of Applied Business and Economic Research. - 2017. - Т. 15. - № 13. - С. 63-72.
Vaz E. The future of landscapes and habitats: The regional science contribution to the understanding of geographical space // Habitat International. - 2016. - T. 51. - C. 70-78.
Yeung H. W. C., Coe N. M. Toward a Dynamic Theory of Global Production Networks // Economic Geography. - 2015. - T. 91, № 1. - C. 29-58.
