ПРОРОЩЕННЫЕ СЕМЕНА ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР КАК ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Ключевые слова:
биотехнология, натуропатия, гидропоника, гуминовые кислоты, биологическая и пищевая ценность, энергия прорастания, всхожесть семян, продукты функционального назначенияАннотация
В статье представлены теоретические и практические аспекты научных подходов в использовании проросших семян зернобобовых культур в технологии продуктов функционального назначения. Разработана методика оптимального ускорения процесса прорастания семян с применением гуминовых кислот и изучение влияния гуминовых кислот на динамику роста ферментативной активности в прорастающих семенах зернобобовых.Скачивания
Библиографические ссылки
ГОСТ 12038-84 «Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения всхожести (с Изменениями N 1, 2)» Технические условия [Текст]. - М.: Издательство стандартов, 2003. - 34 с.
Залетаева, И.А. Книга о растениях [Текст] / И.А. Залетаева // М.: Колос, 2003. - 192 с.
Кудряшова, A.A. Секреты хорошего здоровья и активного долголетия [Текст] / А.А. Кудряшова. -М.: Изд-во «Пищепромиздат», 2002. - 320 с.
Положенцева, Е.И., Платонова О.В. Сравнительный анализ качества проростков пшеницы как функциональных продуктов питания [Текст] / Е.И. Положенцева, О.В. Платонова // Пищевая промышленность. - 2011. - №8. - С. 20-21.
Проростки - источник здоровья [Текст] // Хлебопродукты. - 2005. - №4. - С. 56-57.
Serdyuk, O. P. Phytomorfonal Activity of Humic Acids Isolated from Soil and Compost / O. P. Serdyuk, L. D. Smoligin, E. P. Ivanov, O. E. Trubetskay, A. Trubetskoy, R. Obertur // Dokl. Akad. Nauk. 1999. V.365. P.163-165.
