Study of Fruit Wines Quality
DOI:
https://doi.org/10.36683/2076-5347-2022-1-59-204-208Keywords:
fruit wines, quality, expertise, indicatorsAbstract
The development of fruit wine production sector directly depends on the quality and safety of finished products. The feature of the modern market of wine products in Russia and other countries is presence and increase of the volume of alcoholic beverages falsifications. In this regard, the study of fruit wines quality is a priority area of the research. Study of the quality of fruit wines were carried out in the work. Quality examination was carried out according to the following parameters: information identification and quality examination according to organoleptic and physico-chemical indicators.Downloads
References
ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" №881. - Введ. 2011-12-09. - 29 с.
ГОСТ 13192-73. Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров. - Введ. 1975-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - 9 с.
ГОСТ 23943-80. Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки. - Введ. 1982-01-01. - М.: Стандартинформ, 2009. - 3 с.
ГОСТ 32051-2013. Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа. - Введ. 2014-07-01. - М.: Стандартинформ, 2019. - 13 с.
ГОСТ 32061-2013. Продукция винодельческая. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. - Введ. 2014-07-01. - М.: Стандартинформ, 2019. - 3 с.
ГОСТ 32095-2013. Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта. - Введ. 2014-07-01. - М.: Стандартинформ, 2014. - 5 с.
ГОСТ 32114-2013. Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Методы определения массовой концентрации титруемых кислот. - Введ. 2014-07-01. - М.: Стандартинформ, 2014. - 5 с.
ГОСТ 33806-2016. Вина фруктовые столовые и виноматериалы фруктовые столовые. Общие технические условия. - Введ. 2018-01-01. - М.: Стандартинформ, 2019. - 7 с.
Аверьянова А.Г. Анализ и перспективы развития рынка виноградных вин в России // Образование и наука без границ: социально-гуманитарные науки. - 2019. - № 11. - С. 129-131.
Внуков Н.А., Абрамов С.А. Новации правоприменительной практики и российского гражданского законодательства в условиях импортозамещения // Среднерусский вестник общественных наук. - 2017. - Т. 12. - № 3. - С. 209-214.
Минашина, И. Н. Оценка качества и безопасности вина столового полусладкого / И. Н. Минашина // Современная наука: актуальные проблемы и пути их решения. - 2016. - № 8(30). - С. 21-23.
Роскачество выяснило, как россияне покупают вино / New Retail. - URL: https://new-retail.ru/novosti/retail/roskachestvo_vyyasnilo_kak_rossiyane_pokupayut_vino1156/.
Скульская Л.В., Широкова Т.К. Проблемы качества алкогольной и табачной продукции // Проблемы прогнозирования. - 2017. - № 1 (160). - С. 77-86.
Товароведение однородных групп продовольственных товаров / Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, А.В. Рыжакова и др.; под ред. Л.Г. Елисеевой. - Москва: Дашков и К°, 2018. - 950 с. - ISBN 978-5-394-03047-5.
Цехла С.Ю., Карлов Л.С. Межотраслевая кооперация и взаимодействие в развитии сельского туризма // Экономическая среда. - 2020. - № 3 (33). - С. 50-55.
Timanovskiy Ye.A., Moskalev M.O. Analysis of qualitative indicators of cider, depending on technological modes // Современная наука и инновации. - 2020. - № 1 (29). - С. 85-91.
