Modern Market of Pectines
Keywords:
пектиновые вещества, виды пектина, мировой рынок пектина, производители и поставщики пектина, направления использования пектина, pectines, kinds of pectin, world market of pectin, manufacturers and suppliers of pectin, direction of pectin useAbstract
Practical use of pectines is connected with their properties as jellification, complexing and solubility. The demand for pectin has recently increased and areas of its use extend. Pectines are used in food industry, pharmaceutical industry and manufacture of biologically active additives. However in the Russian Federation pectins were not produced for a long time because of shortage of raw materials and technologies imperfection. Building of modern factories for pectin manufacture will allow providing import substitution in the branch, and will also promote to more effective use of secondary raw materials.Downloads
References
Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года. Утверждена распоряжением Правительства Российской Федерации от 17 апреля 2012 г. № 559-р [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/420364622 (дата обращения 10.05.2019).
ГОСТ 29186-91. Пектин. Технические условия. - Введ. 1993-01-01. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. - 14 с.
Донченко Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. - М.: ДеЛи принт, 2007. - 276 с.
Донченко Л.В. Состояние проблемы пектина в России и за рубежом / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов // Пищевые ингредиенты, добавки и пряности: сб. докладов V Междунар. форума. - М., 2004. - С. 27-33.
Завод по производству пектина в Сарапуле снизит зависимость России от иностранных поставщиков [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://udmurt.media/news/promyshlennost/44063/ (дата обращения: 16.05.2019).
Истомин А.В. Гигиенические аспекты использования пектина и пектиновых веществ в лечебно-профилактическом питании: пособие для врачей / А.В. Истомин, Т.Л. Пилат. - М.: [б. и.], 2009. - 44 с. - ISBN 978-5-9901714-1-1.
Минзанова С.Т. Пектины из нетрадиционных источников: технология, структура, свойства и биологическая активность / С.Т. Минзанова, В.Ф. Миронов, А.И. Коновалов, А.Б. Выштакалюк, О.В. Цепаева, А.З. Миндубаев, Л.Г. Миронова, В.В. Зобов. - Казань: Изд-во «Печать-Сервис-XXI век». - 2011. - 224 с. - ISBN 978-5-91383-038-3.
Мурзин И. Обзор российского рынка пектина // Фудмаркет. - 2011. - №2 [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=1534 (дата обращения: 16.05.2019).
Потрясов Н.В. Использование пектина в различных технологиях / Н.В. Потрясов, К.В. Акопян // Инновационная наука. - 2015. - Т. 1, №1-2. - С. 20-23.
Строительство завода по производству пектина получило поддержку на региональном и федеральном уровнях [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://volga.news/article/493694.html (дата обращения: 16.05.2019).
Технико-экономическое обоснование на производство пектина. - Волгоград: ООО «НПО «Пектин по-русски», 2016. - 14 с.
Хрундин Д.В. Пектин: освоенные и потенциальные возможности применения в пищевой промышленности / Д.В. Хрундин, Н.К. Романова, О.А. Решетник // Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий. - 2008. - №2. - С. 31-35.
Шелепина Н.В. Перспективы использования вторичных продуктов переработки растительного сырья в производстве пектиновых веществ: монография. - Орел: ОрелГУЭТ, 2018. - 80 с. - ISBN 978-5-98498-269-6.
Shelepina N.V. Research into quality of pectins from pea seed coats / N.V. Shelepina, N.D. Zhmurina, S.Yu. Kobzeva // Izvestiya Vuzov - Prikladnaya khimiya i biotekhnologiya. - 2019. - Vol. 9. - №1. - P. 125-133.
