STATE AND PROSPECTS OF COMPLEX INDUSTRIAL PROCESSING OF PEA GRAIN
Keywords:
complex processing, grain, waste, pea, export, competition, products of processingAbstract
Rational use of secondary resources and production wastes at the expense of transition to waste-free technologies or technologies with little waste are priority directions of agriculture development in the Russian Federation. The volumes of grain manufacture in the Russian Federation allow not only providing internal needs, but also developing the branch of deep processing receiving a wide spectrum of products with high share of value added cost. Pea is one of the agricultural crops traditionally cultivated on the territory of the Russian Federation and considered as perspective for technologies without processing waste. Its grain has favorable biochemical structure. In the course of complex pea processing the following products can be received: isolate of pea protein, pea starch, food fibres and by-product in a kind formula feed additives, and etc. Introduction of waste-free pea processing technologies developed by domestic scientists will allow using the source of raw materials available in the Russian Federation the most effectively, and also producing competitive goods for exportDownloads
References
Берегатнова Е.В. Рынок продукции глубокой переработки зерна в РФ: состояние, перспективы . -Режим доступа: https://dcenter.hse.ru/data/2017/03/10/1169322892/202016.pdf.
Голубев И.Г. Рециклинг отходов в АПК: справочник/И.Г. Голубев, И.А. Шванская, Л.Ю. Коноваленко, М.В. Лопатников. -М.: ФГБНУ «Роcинформагротех», 2011. -296 с. ISBN 978-5-7367-0874-1.
Государственная Программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. Утверждена Постановлением Правительства РФ от 14 июля 2012 г. №717 . -Режим доступа: http://www.mcx.ru/navigation/docfeeder/show/342.htm.
Григорьев Л. Сельскохозяйственные рынки России: аналит. обзор/Л. Григорьев, В. Трубин, А. Голяшов, Т. Радченко. . -Режим доступа: http://ac.gov.ru/files/publication/a/13666.pdf.
Керимов И.И. Повышение эффективности применения продуктов переработки гороха в пищевых технологиях: дис. … канд. техн. наук: 05.18.01/Керимов Иван Иванович. -Пятигорск, 2005. -186 с.
Комплексная безреагентная, безотходная технология переработки гороха с получением концентрата белка и крахмала . -Режим доступа: http://exportvl.ru/profiles-list/item/kompleksnaya-bezreagentnaya-bezotkhodnaya-tekhnologiya-pererabotki-gorokha-s-polucheniem-kontsentrat/.
Кроха Н.Г. Возможность создания продуктов здорового питания на основе семян зернобобовых культур/Н.Г. Кроха, Т.А. Петер, О.Н. Сергиенко //Хранение и переработка сельхозсырья. -1998. -№ 1. -С. 30-31.
Пат. № 2054265 Российская Федерация, МПК А23J 1/14 Способ получения изолята белка и крахмала из гороха Заявители и патентообладатели Бограчева Т.Я., Гаревский Г.В., Гонсалес Р.О., Корабленко М.А. № 9494007599 (067391); заявл. 22.04.1994, опубл. 27.10.1996.
Семынин М. Обзор рынка гороха в России . -Режим доступа: https://www.openbusiness.ru/biz/business/obzor-rynka-gorokha-v-rossii/.
Хрулев А.А. Тенденции развития и экономические аспекты производства горохового протеина/А.А. Хрулев, Н.А. Бесчетникова, И.А. Федотов//Пищевая промышленность. -2016. -№4. -С. 24-29.
Шванская И.А. Использование отходов перерабатывающих отраслей в животноводстве: науч. аналит. Обзор/И.А. Шванская, Л.Ю. Коноваленко. -М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2011. -96 с. -ISBN 978-5-7367-0893-2.
Шелепина Н.В. Научно-практическое обоснование эффективных способов переработки зерна современных сортов и форм гороха: дис. … докт. с.-х. наук: 05.18.01/Шелепина Наталья Владимировна. -Орел, 2014. -400 с.
Shelepina N.V. Study of Chemical Composition and Biological Value of Germinal Products from Peas Grain/N.V. Shelepina, I.G. Parshutina, N.E. Polynkova//Ecology, environment and conservation. -2015. -Vol. 21, Suppl. Issue August 2015. -P.99-102.
