THE RESEARCH OF POMEGRANATE JUICE QUALITY IN THE CONSUMER MARKET
Keywords:
pomegranate juice, quality, falsification, anthocyanins, Chromatographic Method, identificationAbstract
Urgent issues of the quality of pomegranate juice and its good for human health are considered in the article. The ways of falsification of natural pomegranate juice are defined. Modern and effective methods of genuineness detection of pomegranate juice are considered. The results of the research of pomegranate juice in the consumer market on organoleptic and physical and chemical quality indicators are demonstratedDownloads
References
ГОСТ Р 51398-99. Консервы. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения. - Введ. 2001-01-01. - М.: Стандартинформ, 2006. - 19 с.
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей N 882 (ТР ТС 023/2011). - Введ. 2011-12-09. - М.: Издательство стандартов, 2013. - 49 с.
Елисеева Л.Г. Определение подлинности гранатовых соков по антоциановому составу сырья / Л.Г. Елисеева, Е.В. Гришина // Евразийский Союз Ученых (ЕСУ). - 2015. - №7-2(16). - С. 48-51.
Самойлов А.В. Использование молекулярного исследования для выявления примесей во фруктовых соках и мультисоках / А.В. Самойлов, Е.Ю. Колпаков // Технические науки - от теории к практике. - Новосибирск: Изд-во «Сибирская академическая книга», - 2013. - №26. - С. 168-176.
Тихойкина И.М. Динамика рынка соковой продукции в России / И.М. Тихойкина, Д.В. Тихойкин // Товарный менеджмент в современных условиях: материалы студенческой научно-практической конференции. - Орел: Изд-во ОрелГИЭТ, 2015. - С. 70-74.
Тихойкина И.М. Современные требования и тенденции развития упаковки соковой продукции / И.М. Тихойкина // Актуальные аспекты фундаментальных и прикладных исследований: сборник научных трудов / под общ. ред. И.Г. Паршутиной. - Орёл: Изд-во ОрелГУЭТ, 2016. - 352 с. - Образование и наука без границ: фундаментальные и прикладные исследования. - 2016. - № 4. - С. 211-215.
