КАЧЕСТВО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
Ключевые слова:
пшеница, натура зерна, стекловидность, клейковина, содержание белка, число падения, wheat, grain nature, vitreousness, gluten, protein content, falling numberАннотация
В статье показано изучение качества зерна сортов сильной пшеницы ценной и сортов, не относящихся к сильным и ценным, в условиях Тюменской области. Сорта пшеницы формировали натуру в пределах 725-764 г/л. Выявлено преимущество сортов сильной пшеницы по количеству клейковины в зерне в сравнении с сортами ценной пшеницы и сортами, не относящимися к сильным и ценным. Высоким количеством белка отличалось зерно сорта Тюменская 26 (17,7%) и сорта сильной пшеницы Новосибирская 15 (17,6%). Число падения в зерне сортов пшеницы варьировало от 200 до 537 с, что соответствует требованиям 1-го класса ГОСТ и свидетельствует о низкой активности в нем ферментов. В результате исследований выявлено преобладание сортов сильной пшеницы в сравнении с сортами ценной и сортами, не относящимися к этим группам, по содержанию клейковины и белкаСкачивания
Библиографические ссылки
Белкина Р.И. Качество зерна сортов сильной пшеницы в северной лесостепи Тюменской области / Р.И. Белкина, Д.И. Кучеров, И.В. Барышников // Агропродовольственная политика России. - 2013. - №3. - С. 51-53.
Мелешкина Е. Нужно ли нам качество зерна? // Хлебопродукты. - 2011. - № 7. - С. 10-13.
Чубенко Н.Т. Ассортимент хлеба. Оценка, действительность и задачи // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 15-19.
Кучеров Д.И. Урожайность и технологические свойства зерна сортов яровой мягкой пшеницы в лесостепи Тюменской области: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. - Тюмень, 2007. - 16 с.
Немченко В.В. Научно - исследовательская деятельность научно - производственного агрохолдинга «Курган - семена» / В.В. Немченко, А.А. Кетов, Е.В. Нестерова // Состояние и перспективы семеноводства Российской Федерации: материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Курган, 2009. - С. 116-137.
Летяго Ю.А. Потенциал качества зерна сортов яровой пшеницы в северной лесостепи Тюменской области / Ю.А. Летяго, Р.И. Белкина // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2014. - №4. - С. 114-117.
Масленко М.И. Продуктивность и качество зерна сортов яровой пшеницы в лесостепной зоне: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. - Тюмень, 2007. - 16 с.
Дерянова Е.Г. Агроэкологические и агрохимические аспекты формирования урожая и качества зерна яровой пшеницы в лесостепи Алтайского края / Е.Г. Дерянова, В.И. Усенко // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2006. - № 7. - С. 13-17.
