СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ КОМПЛЕКСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА ГОРОХА
Ключевые слова:
комплексная переработка, зерно, отходы, горох, продукты переработки, экспорт, конкуренцияАннотация
К приоритетным направлениям развития сельского хозяйства в Российской Федерации относится рациональное использование вторичных ресурсов и отходов производства за счет перехода на мало- и безотходные технологии их переработки. Объемы производства зерна в Российской Федерации позволяют не только обеспечить внутренние потребности, но и развивать отрасль глубокой переработки, получая широкий спектр продуктов с высокой долей добавленной стоимости. Горох - сельскохозяйственная культура, традиционно возделываемая на территории Российской Федерации и рассматриваемая в качестве перспективной для разработки безотходных технологий переработки. Его зерно отличается благоприятным биохимическим составом. В процессе комплексной переработки гороха могут быть получены: изолят горохового протеина; гороховый крахмал; пищевые волокна; побочный продукт в виде комбикормовой добавки и др. Внедрение разработанных отечественными учеными безотходных технологий переработки зерна гороха в производство позволит наиболее эффективно использовать имеющиеся в Российской Федерации сырьевые ресурсы, а также производить продукцию, конкурентоспособную на экспортном рынкеСкачивания
Библиографические ссылки
Берегатнова Е.В. Рынок продукции глубокой переработки зерна в РФ: состояние, перспективы . -Режим доступа: https://dcenter.hse.ru/data/2017/03/10/1169322892/202016.pdf.
Голубев И.Г. Рециклинг отходов в АПК: справочник/И.Г. Голубев, И.А. Шванская, Л.Ю. Коноваленко, М.В. Лопатников. -М.: ФГБНУ «Роcинформагротех», 2011. -296 с. ISBN 978-5-7367-0874-1.
Государственная Программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. Утверждена Постановлением Правительства РФ от 14 июля 2012 г. №717 . -Режим доступа: http://www.mcx.ru/navigation/docfeeder/show/342.htm.
Григорьев Л. Сельскохозяйственные рынки России: аналит. обзор/Л. Григорьев, В. Трубин, А. Голяшов, Т. Радченко. . -Режим доступа: http://ac.gov.ru/files/publication/a/13666.pdf.
Керимов И.И. Повышение эффективности применения продуктов переработки гороха в пищевых технологиях: дис. … канд. техн. наук: 05.18.01/Керимов Иван Иванович. -Пятигорск, 2005. -186 с.
Комплексная безреагентная, безотходная технология переработки гороха с получением концентрата белка и крахмала . -Режим доступа: http://exportvl.ru/profiles-list/item/kompleksnaya-bezreagentnaya-bezotkhodnaya-tekhnologiya-pererabotki-gorokha-s-polucheniem-kontsentrat/.
Кроха Н.Г. Возможность создания продуктов здорового питания на основе семян зернобобовых культур/Н.Г. Кроха, Т.А. Петер, О.Н. Сергиенко //Хранение и переработка сельхозсырья. -1998. -№ 1. -С. 30-31.
Пат. № 2054265 Российская Федерация, МПК А23J 1/14 Способ получения изолята белка и крахмала из гороха Заявители и патентообладатели Бограчева Т.Я., Гаревский Г.В., Гонсалес Р.О., Корабленко М.А. № 9494007599 (067391); заявл. 22.04.1994, опубл. 27.10.1996.
Семынин М. Обзор рынка гороха в России . -Режим доступа: https://www.openbusiness.ru/biz/business/obzor-rynka-gorokha-v-rossii/.
Хрулев А.А. Тенденции развития и экономические аспекты производства горохового протеина/А.А. Хрулев, Н.А. Бесчетникова, И.А. Федотов//Пищевая промышленность. -2016. -№4. -С. 24-29.
Шванская И.А. Использование отходов перерабатывающих отраслей в животноводстве: науч. аналит. Обзор/И.А. Шванская, Л.Ю. Коноваленко. -М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2011. -96 с. -ISBN 978-5-7367-0893-2.
Шелепина Н.В. Научно-практическое обоснование эффективных способов переработки зерна современных сортов и форм гороха: дис. … докт. с.-х. наук: 05.18.01/Шелепина Наталья Владимировна. -Орел, 2014. -400 с.
Shelepina N.V. Study of Chemical Composition and Biological Value of Germinal Products from Peas Grain/N.V. Shelepina, I.G. Parshutina, N.E. Polynkova//Ecology, environment and conservation. -2015. -Vol. 21, Suppl. Issue August 2015. -P.99-102.
