Совершенствование инструментальных методов идентификации чая
DOI:
https://doi.org/10.36683/2076-5347-2019-3-49-172-177Ключевые слова:
чай, биологически активные соединения, показатели качества, нормативная база, идентификация, инструментальные методы, методы многомерного анализа, tea, biologically active compounds, quality indicators, standard base, identification, instrumental methods, methods of multidimensional analysisАннотация
Повышенная стоимость отдельных марок чая, ограниченность выращивания высококачественных сортов создают условия для фальсификации и появления на рынке контрафактной чайной продукции. Поэтому для чая совершенствование инструментальных методов оценки качества особенно актуально. В последние годы в РФ произошло существенное обновление нормативной базы на методы органолептического анализа и определения биологически активных соединений чая. Отечественными и зарубежными учеными предложен ряд оригинальных методик и модификаций общепринятых методов идентификации чая. Для проведения комплексной оценки качества чая разрабатываются методы многомерного анализа, основанные на исследовании ряда показателей и взаимосвязей между ними. Внедрение новых методов в систему мониторинга качества будет способствовать росту доли чайной продукции высокого качества на рынке.Скачивания
Библиографические ссылки
Андреева Е.И. Идентификация товаров при проведении таможенной экспертизы [Электронный ресурс]: монография / Е.И. Андреева. - М.: Российская таможенная академия, 2013. - 166 c. - ISBN 978-5-9590-0298-5. - URL: http://www.iprbookshop.ru/69714.html (дата обращения 15.05.2019).
Андреева Е.Ю. Определение кофеина, теобромина и теофиллина в чае методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии / Е.Ю. Андреева, Тан Цзянань, С.Г. Дмитриенко, Ю.А. Золотов // Сорбционные и хроматографические процессы. - 2010. - Т. 10, №6. - С. 805-812.
Зиятдинова Г.К. Вольтамперометрическая оценка антиоксидантной емкости чая на электродах, модифицированных многослойными углеродными нанотрубками / Г.К. Зиятдинова, А.М. Низамова, И.И. Айтуганова, Г.К. Будников // Журнал аналитической химии. - 2013. - Т. 68, №2. - С. 145.
Карцова Л.А. Возможности и ограничения различных режимов капиллярного электрофореза для количественного определения катехинов и кофеина в черном и зеленом чае / Л.А. Карцова, О.В. Ганжа, А. В. Алексеева // Журнал аналитической химии. - 2010. - Т. 65, № 2. - С. 212-217.
Купчик Е.Ю. Определение тяжелых металлов в чае методом инверсионной вольтамперометрии / Е.Ю. Купчик, Н.П. Буяльская // Технические науки и технологии. - 2015. - №1(77). - С. 190-195.
Мареева Д.О. Определение галловой кислоты, катехина, эпикатехина и кофеина в экстрактах черного чая / Д.О. Мареева, Т.Г. Цюпко, В.В. Милевская, А.З. Темердашев // Аналитика и контроль. - 2015. - Т. 19, №4. - С. 323-330.
Мисин В.М. Измерение антиоксидантной активности экстрактов смесей чая электрохимическими методами / В.М. Мисин, Н.Н. Сажина, Е.И. Короткова // Химия растительного сырья. - 2011. - №2. - С. 137-143.
Михайлова С.А. Повышение полезных свойств зеленого чая / С.А. Михайлова, Э.А. Пьяникова, М.А. Заикина // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания. - 2016. - №3(11). - С. 56-61.
Неудачина Л.К. Применение капиллярного зонного электрофореза для определения содержания меди в чае / Л.К. Неудачина, Е.Л. Лебедева, А.О. Кузнецов // Химия растительного сырья. - 2011. - №4. - С. 161-167.
Организация проведения товарной экспертизы [Электронный ресурс]. - URL: https://znaytovar.ru/s/Organizaciya-provedeniya-tovarno.html (дата обращения 21.05.2019).
Полонский, В.И. Простой метод экспертизы качества чая / В.И. Полонский, Д.Е. Полонская // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2013. - №10(85). - С. 255-258.
Романцова С.В. Применение спектрофотометрии для определения биоактивных флавоноидов в чае / С.В. Романцова, Л.В. Розенблюм, Ю.С. Бреев, Р.А. Ягубзаде // Актуальные проблемы естественных наук: материалы Международной заочной научно-практической конференции; отв. ред. В.Б. Максименко. - Тамбов: Тамбовская региональная общественная организация "Общество содействия образованию и просвещению "Бизнес - Наука - Общество", 2013. - 145 с. - С. 76-81.
Симаков А.Н. Разработка критериев идентификации серебряного чая по анатомо-морфологическим и органолептическим характеристикам / А.Н. Симаков, И.В. Симакова // Аграрный научный журнал. - 2015. - №12. - С. 50-53.
Стратегия повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года. Утверждена распоряжением Правительства Российской Федерации от 29 июня 2016 г. №1364-р [Электронный ресурс]. - URL: http://docs.cntd.ru/document/420363999 (дата обращения 10.05.2019).
Сычев К. Анализ полифенольных соединений кофе и чая в условиях гидрофильного режима ВЭЖХ / К. Сычев, И. Стыскин // Аналитика. - 2012. - №4(5). - С. 56-61.
Талал А. Д. Разработка методики количественного определения полисахаридов в чае, используемом при заболеваниях мочевыделительной системы / А. Д. Талал // Журнал научных статей "Здоровье и образование в XXI веке". - 2008. - Т. 10, № 3. - С. 479.
Талал А. Д. Разработка методики количественного определения суммы флавоноидов в чае, рекомендуемом при заболеваниях мочевыделительной системы / А. Д. Талал // Электронный научно-образовательный вестник "Здоровье и образование в XXI веке". - 2008. - Т.10, № 1. - С. 21-22.
Татарченко И.И. Научное обоснование и разработка комплексных методов оценки качества пищевкусовых продуктов (табака, чая, кофе): автореф. докт. … техн. наук: 05.18.10. - Краснодар, 2003. - 52 с.
Умарова Н.Н. Оценка качества чая по результатам многомерного анализа / Н.Н. Умарова, З.Х. Ибрагимова, М.И. Евгеньев // Вестник Технологического университета. - 2015. - Т. 18, №10. - С. 188-192.
Урюпин А.Б. Применение метода ЯМР для определения состава табака, кофе, чая и продуктов из них / А.Б. Урюпин, А.С. Перегудов // Журнал аналитической химии. - 2013. - Т. 68, №12. - С. 1148.
Федосеева А.А. Антиоксидантная активность настоев чая / А.А. Федосеева, О.С. Лебедкова, Л.В. Каниболоцкая, А.Н. Шендрик // Химия растительного сырья. - 2008. - №3. - С. 123-127.
Чирков Н.В. Экспертиза качества байхового чая / Н.В. Чирков, Н.Н. Трапезникова // Методы оценки соответствия. - 2010.- №3. - С. 26-29.
Шафигулин Р.В. Хроматографический анализ флавоноидов, содержащихся в чае / Р.В. Шафигулин, А.В. Буланова // Сорбционные и хроматографические процессы. - 2006. - Т.6, Вып.5. - С. 844-850.
Юсова О.В. Изменения российской нормативной базы по классификации и качеству чая // Вестник образовательного консорциума Среднерусский университет. Серия: Экономика и управление. - 2015. - №6. - С. 34-38.
Li L. Evaluating green tea quality based on multisensor data fusion combining hyperspectral imaging and olfactory visualization systems / L. Li, Sh. Xie, J. Ning [et al.] // Journal of the science of food and agriculture. - 2019. - V. 99, №4. - P. 1787-1794.
Liu H. Convenient and accurate method for the identification of Chinese teas by an electronic nose / H. Liu, Q. Li, Y. Gu //Quality assurance and safety of crops & foods. - 2019. - V. 11, №1. - P. 79-88.
Li J. Rapid volatiles fingerprinting by dopant-assisted positive photoionization ion mobility spectrometry for discrimination and characterization of Green Tea aromas / J. Li, H. Yuan, Y. Yao [et al.] // Talanta. - 2019. - V. 191. - P. 39-45.
Li X. Rapid Determination of Chlorophyll and Pheophytin in Green Tea Using Fourier Transform Infrared Spectroscopy / X. Li, R. Zhou, K. Xu [et al.] // Molecules. - 2018. - V. 23, №5. - № article: 1010.
Megias-Perez R. Characterization of commercial green tea leaves by the analysis of low molecular weight carbohydrates and other quality indicators / R. Megias-Perez, A. Shevchuk, Y. Zemedie [et al.] // Food chemistry. - 2019. - V. 290. - P. 159-167.
Qin F. Lead and copper levels in tea samples marketed in Beijing, China / F. Qin, W. Chen // Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology. - 2007. - V.79, №3. - P. 247-250.
Russo M. Use of an Online Extraction Technique Coupled to Liquid Chromatography for Determinationof Caffeine in Coffee, Tea, and Cocoa / M. Russo, P. Dugo, Ch. Fanali [et al.] // Food analytical methods. - 2018. - V. 11, № 10. - P. 2637-2644.
Sun J. Nondestructive identification of green tea varieties based on hyperspectral imaging technology / J. Sun, K. Tang, X. Wu [et al.] //Journal of food process engineering. - 2018. - V. 41, №5. - № article: e12800.
Xin Zh. UPLC-Orbitrap-MS/MS combined with chemometrics establishes variations in chemical components in green tea from Yunnan and Hunan origins / Zh. Xin, Sh. Ma, D. Ren [et al.] // Food chemistry. - 2018. - V. 266. - P. 534-544.
Xu M. The qualitative and quantitative assessment of tea quality based on E-nose, E-tongue and E-eye combined with chemometrics / M. Xu, J. Wang, L. Zhu // Food chemistry. - 2019. - V. 289. - P. 482-489.
Zhang H. Automatic determination of optimal spectral peaks for classification of Chinese tea leaves using laser-induced breakdown spectroscopy / H. Zhang, Q. Zhu, M. Huang [et al.] // International journal of agricultural and biological engineering. - 2018. - V. 11, №3. - P. 154-158.
