ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЛОДОВ КАЛИНЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Авторы

  • Л.А. Петрова ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет экономики и торговли» Автор
  • Л.А. Пашкевич ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет экономики и торговли» Автор

Ключевые слова:

плоды калины, химический состав плодов, содержание витамина С, условия хранения, guelder-rose fruits

Аннотация

Перспективы использования нетрадиционных добавок при производстве пищевых продуктов огромны. Богатая фауна лекарственных растений дает возможность применения плодов, самих растений, семян в разработке функциональных пищевых продуктов, а также продукции лечебно-профилактического назначения. Применение плодов калины в производстве продуктов, в частности сахаристых кондитерских изделий, будет способствовать обогащению таких продуктов витаминами и другими полезными для здоровья веществами

Скачивания

Данные по скачиваниям пока не доступны.

Библиографические ссылки

Все о калине [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.liveinternet.ru/users/ustava51/post28944.

Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: учебник / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова, О.В. Евдокимова. - М.: Дашков и К, 2012. - 376 c.

Петрова, Л. А. Перспективы использования плодов рябины обыкновенной в производстве кондитерских изделий / Л. А. Петрова, Н. А. Батурина // Вестник ОрелГИЭТ. - 2014. - № 3(29). - С. 159-163. - EDN UGRKAV.

Яковлев Г.П. Ботаника / Г.П. Яковлев, В.А. Челомбитько., В.И.Дорофеев. - СПб: СпецЛит, 2008. - 689 с.

Опубликован

2017-01-15

Выпуск

Том 11 № 1 (2017)

Раздел

Статьи

Как цитировать

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЛОДОВ КАЛИНЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. (2017). Форпост науки, 11(1), 127-132. https://forpost-nauki.owebs.ru/article/view/4976