РЫНОК КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ

Авторы

  • Николай Викторович Покровский Орловский государственный институт экономики и торговли , Oryol State Institute of Economy and Trade Автор
  • Галина Михайловна Романина Орловский государственный институт экономики и торговли , Oryol State Institute of Economy and Trade Автор

Ключевые слова:

кисломолочные напитки, закваска, наполнители, рынок, производство

Аннотация

В условиях, которые диктует современный рынок, при высоком спросе на кисломолочные напитки возникает конкуренция, способствующая расширению их ассортимента и появлению новых производителей. На рынке кисломолочной продукции, пользующейся повышенным спросом, находятся сотни наименований. Соблазн подделать напитки и увеличить объем, не снижая цен путем фальсификации, растет. На новый уровень производства должны выйти российские производители, чтобы обеспечить потребителя качественными национальными кисломолочными продуктами.

Скачивания

Данные по скачиваниям пока не доступны.

Библиографические ссылки

Брусиловский, Л.П. Управление процессами культивирования микроорганизмов заквасок и кисломолочных продуктов/Л. П. Брусиловский, Л. А. Банникова, И. А. Вайнберг.-М.:Лег.и пищ. пром-сть,1982.-127 с.

Дмитриченко, М. И. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учеб. пособие/М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко. -CПб.: Питер,2004.-352с.

Коробкина,З.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учеб. пособие/З. В. Коробкина, С. А. Страхова. -М.: КолосС, 2003. -351 с.

Настоящий кефир на русских заквасках в Англии . -Режим доступа: http://www.profnavigator.ru/novosti-rinka-pischevogo-sirya-i-ingredientov/nastoyaschiy-kefir-na-russkich-zakvaskach-v-anglii.html.

Опубликован

2014-01-15

Выпуск

Том 8 № 1 (2014)

Раздел

Статьи

Как цитировать

РЫНОК КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ. (2014). Форпост науки, 8(1), 160-164. https://forpost-nauki.owebs.ru/article/view/4616