КОНЦЕПТУАЛЬНОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ ЭТАПОВ СОЗДАНИЯ НОВОГО ПРОДУКТА: ТОВАРОВЕДНЫЕ И МАРКЕТИНГОВЫЕ АСПЕКТЫ
Ключевые слова:
ассортимент, потребительская оценка, продукты переработки мяса птицы, разработка и создание пищевой продукцииАннотация
В статье представлена аналитическая оценка факторов формирования ассортимента продуктов из мяса птицы как наиболее востребованного вида пищевой продукции на рынке РФ. Необходимость совершенствования ассортимента обоснована анализом конъюнктуры товарного рынка и анализом потребительских предпочтений. Определены и сопоставлены мнения конечных потребителей и производителей продукции из мяса птицы. Выявлены резкие различия между потребительскими предпочтениями и мнением производителей о необходимости корректировки ассортимента в пользу снижения дифференцированных коэффициентов ассортимента. Предложена и апробирована концепция создания нового продукта, основанная на глубоком анализе большого числа факторов, позволяющая вырабатывать продукт, максимально удовлетворяющий требования потребителей с минимизированными издержками на производствоСкачивания
Библиографические ссылки
Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года. Утверждена распоряжением Правительства Российской Федерации от 17 апреля 2012 г. № 559 - р. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/902343994.
Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания: приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 2 августа 2010 г. № 593 н. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/420374878.
Беляев Н.М. Разработка и реализация механизма маркетинговых исследований при разработке нового продукта: теория и практические аспекты / Н.М. Беляев, Л.А. Донскова // Конкурентоспособность в глобальном мире: экономика, наука, технологии. - 2017. - № 10(57). - С. 827-831.
Дмитриченко М.И., Зыбин О.С., Киятов А.Л. Управление ассортиментом товаров на торговых предприятиях современного формата // ТТПС. - 2013. - №4 (26).
Ефремова А.А. Проблемы и перспективы развития российского экспорта мяса птицы // Известия Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова. - 2016. - №1.
Ефимова Л.В. Оценка спроса на продукцию птицеводства в Тверской области// Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2011. - №1. - Том 2. - С.182 - 184
Зуева О.Н. Управление отраслью птицеводства в условиях логистической интеграции: мировые и российские тренды развития, реалии, проблемы и перспективы / О.Н. Зуева, Н.М. Беляев, Л.А. Донскова // Вестник удмуртского университета: экономика и право. - 2017. - № 6. - С. 23-31.
Grewal D., Roggeveen A.L., Nordfält J. The Future of Retailing // Journal of Retailing. - 2017. - Vol.93. - Issue 1. - pp. 1-6.
